RECETA DE MI TARTA DE MANZANAS
Hojaldre para las cortezas:
3 tazas de harina multi-usos
2 cucharaditas de ralladura de limon/cascara de limon rallada
1 taza de mantequilla (de barra)
6-8 cucharadas de agua fria (con hielos)
El relleno:
6 manzanas grandes (peladas y cortadas en rebanadas finas)
1 taza de azucar blanca
1 cucharadita de canela en polvo
1/4 taza de maizena (sin sabor)
1/4 taza de mantequilla cortada en pedacitos
Baño de huevo:
1 huevo grande batido
1 cucharada de azucar blanca
**Para preparar la corteza:
Mezclen la harina y la ralladura de limon en un bol mediano. Con un cortador de pasta o dos cuchillos corten la mantequilla dentro de la mezcla de harina hasta que la masa este grumosa.
Añadan el agua fria (no los hielos) y mezclen hasta que la masa se pueda juntar en una bola.
Dividan la masa en dos, aplastenlas como un disco y envuelvanla en plastico. Refrigeren por una hora.
**Para preparar el relleno:
Combinen el azucar, la canela y la maizena en un bol grande. Añadan las manzanas a la mezcla de azucar y revuelvan con una cuchara de madera hasta que la mezcla de azucar cubra completamente las manzanas.
Precalienten el horno a 400°F.
En una superficie enharinada con la ayuda de un rodillo estiren uno de los discos de masa hasta formar un circulo de once pulgadas de diametro. Centren el circulo de masa en un molde para tardas de 9 pulgadas acomodelo bien . Dejen el sobrante que cuelgue del borde del molde. Con la cuchara de madera acomoden las manzanas en el molde y luego cubranlas con los pedacitos de mantequilla.
Tomen el segundo disco de masa y hagan con el lo mismo que con el primero. Luego que cubren con el circulo el molde con las manzanas... presionen los bordes del molde y corten el sobrante de masa.
Pueden hacer bordes decorativos con un tenedor... cortador o con los dedos (como hice yo con la mia)
Ahora hagan un corte tipo "estrella"(ver foto) ...No olviden este paso porque es para que el vapor salga y se cocine bien la manzana ... Con una brocha cubran la tarta con el huevo batido y luego espolvoreen con el azucar...
Coloquen la tarta en la parte central de la parrilla del horno. Horneen por 20 minutos , y luego reduzcan la temperatura a 350°F y horneen por 30 minutos mas o hasta que la corteza este bien dorada y vean por los cortes el relleno burbujeante .
Al sacarlo del horno y dejen la tarta reposar para que se enfrie un poco antes de cortar y comer...
Bueno provecho!! Si la hacen me encantaria que me mandaran las fotos!!
